Guatemala Finca la Pastoria Swiss Water Process Decaffeinato
Questa varietà di caffè che cresce ad altitudini fino a 1650 metri nel Guatemala rilascia aromi dolci e molto ben equilibrati con note di arancia, uva e cioccolato al latte. La caffeina viene rimossa con il metodo “Swiss Water Process” che garantisce l’assenza di prodotti chimici al 100% usando solo acqua.
Azienda: Finca la Pastoria ( estate of pasture )
Regione: Santa Rosa Guatemala
Processo: washed & patio dried
Varietà: Catuai , Caturra , Bourbon
Livello di torrefazione: Medium
Altitudine: 1300-1650m
€ 6,00

Hawaii Kona – Hawaiian Queen Coffee 100% Specialty Arabica Exclusive Lot
Ogni Novembre da ormai 200 anni si tiene il “Kona Coffee Cultural Festival” condividendo le tradizioni locali tra i turisti ed i residenti. La Difference Coffee è orgogliosa di aver acquistato un lotto estremamente raro dalla fattoria vincitrice Hawaiian Queen Coffee.
Questa leggendaria tenuta è stata la più ambita della competizione negli ultimi dieci anni.
Il caffè è morbido, ricco, ha un sapore di cioccolato fondente, un’acidità delicata e un gusto forte e intramontabile… insomma un classico puro!
Azienda: Hawaiian Queen Coffè Origini: Kona, Hawaii
Processo: washed
Varietà: Kona Typica Altitudine: 610m
Quantità: 227kg
€ 12,00

Jamaica Blue Mountain Wallenford – Sir John’s Peak – 100% Specialty Arabica – Grado 1(19+)
Jamaica Blue Mountain è il più conosciuto dei caffè al mondo con una reputazione eccellente.
Questa varietà di caffè cresce dai 1500 ai 1750 metri di altitudine, viene raccolto e selezionato a mano e le speciali condizioni climatiche danno vita a dei caffè molto floreali e cremosi.
Azienda: Wallenford
Parcella: Sir John’s Peak Origini: Blue Mountain Processo: washed
Varietà: Blue Mountain Typica Grado di chicchi: 1
Livello di torrificazione: Medium
Quantità: 140kg
Categoria: Esclusiva per DC
Altitudine: 1500-1750m
€ 14,00

Kopi Luwak Sevatico – Grande Riserva – Gayo Estate
Quando si parla di Kopi Luwak, spesso ci si riferisce al più raro e costoso caffè al mondo. Il suo nome deriva della Civet indonesiana o “Gatto Selvatico “ . Questo tipo di animale locale riesce a sentire le bacche più mature sull’albero dopo averle meticolosamente ispezionate. Questo unico processo che avviene nello stomaco grazie ad un enzima naturale riesce ad eliminare l’amarezza del caffè. Questo crea un caffè corposo e cremoso ma basso di acidità con sapori di cioccolato, cedro ed agrodolce.
Azienda: Gayo Estate
Origini: Sumatra-Indonesia
Processo : semi-washed
Varietà: Typica
Altitudine : 1100-1500m
Annata: 2021
Parcella: 2020-P0021
Categoria:Esclusiva per la Difference Coffee
Quantità: 60kg
€ 16,00

Panama Geisha – Hacienda La Esmeralda Ultra-Specialty Arabica, Canas Verdes, Boquete, Panama
Sulle alte montagne di Boquete a Panama, ad oltre 1600 metri di altitudine si coltiva uno dei caffè più rari al mondo chiamato Geisha. Viene raccolto e selezionato a mano ed è vincitore di più di 15 premi Internazionali dal 2004 in poi. Il New York Times l’ha proclamato su una rivista “La Domaine De La Romanée Conti dei Coffè”. Questo caffè è profumato al naso, con un grande aroma floreale e frutti con nocciolo e pesca matura al palato. Una tazza dal gusto dolce, succoso e goloso.
Azienda: Hacienda La Esmeralda
Origini: Canas Verdes Farms, Panama
Processo: Washed
Varietà: Geisha
Parcella: Coronado 6AD
Quantità: 97Kg
Annata: 2020
€ 18,00