‘O Paniello

Direttamente dallo Chef 2 Stelle Michelin Francesco Sposito, una nuova creazione che nasce dall’incontro tra tradizione ed innovazione, dove il tempo ha un grande valore : 36 ore di lievitazione, la lavorazione dell’impasto e le successive ore che si impiegano alla cottura ne conferiscono la sua esclusività. 

Parte tutto dalla selezione delle materie prime di altissima qualità, dal lievito madre prodotto nel laboratorio di Taverna Estia attentamente lavorato per raggiungere la giusta acidità e consistenza, dalle uova e dalla farina di grano tenero Biologici, dai migliori salumi e formaggi del territorio Campano che vengono amalgamati da mani sapienti ed amorevoli per esaltarne la purezza ed il sapore. 

Nasce così un “ Casatiello ” rivisto in un impasto soffice e leggero come una nuvola, che tra le meravigliose alveolature lascia spazio ai sogni di chi lo assapora. 

Tutti questi preziosi elementi si uniscono in una danza di gusto e pura poesia per il palato. 

‘O Paniello di Taverna Estia essendo un prodotto artigianale è privo di conservanti, pertanto si consiglia il suo consumo nel più breve tempo possibile. 

Per esaltare il suo sapore si consiglia di metterlo in forno statico ad una temperatura tra i 25 e i30 gradi per circa 15 minuti. 

Buon viaggio tra i sapori