Paniello

Il paniello, mix pressoché unico tra il panettone e il casatiello della tradizione napoletana, è una delle specialità di Taverna Estia, nato direttamente dalla creatività dello chef Francesco Sposito. Nella sua realizzazione il tempo ha un grande valore: ben 36 ore di lievitazione, prima della lavorazione artigianale dell’impasto e la relativa cottura.

Il lievito madre utilizzato è prodotto nel laboratorio di Taverna Estia, attentamente lavorato per raggiungere la giusta consistenza. Vengono selezionati prodotti bio come uova e farina di grano tenero, mentre i salumi e formaggi provengono da produttori di fiducia del territorio campano.

Il risultato è un casatiello napoletano rivisto in un impasto da panettone, soffice, leggero e alveolato alla perfezione. 

Essendo un prodotto artigianale, il paniello di Taverna Estia è privo di conservanti, pertanto si consiglia di consumarlo nel più breve tempo possibile. 

Per esaltare il suo sapore suggeriamo di riscaldarlo in forno statico ad una temperatura tra i 25° e i 30° per circa 15 minuti. 

Il ritiro in sede è sempre disponibile.